Beragam jenis es krim yang dijual di warung kelontong, minimarket hingga gerai restoran memang tidak pernah sepi peminat. Gelato misalnya, es krim khas Italia ini sering dijadikan sebagai hidangan dessert yang nikmat. Agar dapat menghasilkan es krim gelato dengan tekstur yang autentik tentu diperlukan mesin gelato dalam proses pembuatannya.
Beragam jenis es krim yang dijual di warung kelontong, minimarket hingga gerai restoran memang tidak pernah sepi peminat. Gelato misalnya, es krim khas Italia ini sering dijadikan sebagai hidangan dessert yang nikmat. Agar dapat menghasilkan es krim gelato dengan tekstur yang autentik tentu diperlukan mesin gelato dalam proses pembuatannya.
Apa Itu Mesin Pembuat Gelato?
Mesin Pembuat Gelato adalah mesin yang digunakan untuk membuat es krim jenis gelato. Berdasarkan sejarahnya, gelato merupakan santapan penutup yang sering disajikan oleh masyarakat di Sisilia, Roma kuno.
Es krim yang terbuat dari susu, krim, gula dan pure buah ini memiliki rasa yang creamy dan segar. Semua bahan dasar gelato tersebut harus ditakar dengan ukuran yang tepat agar bisa menghasilkan tekstur es krim gelato yang kenyal dan sedikit lengket.
Perbedaan Mesin Pembuat Gelato Dengan Mesin Es Krim Biasa
Berikut perbedaan mesin pembuat gelato dengan mesin es krim biasa yang perlu Anda ketahui:
- Komponen Mesin
Pada mesin es krim terdapat hopper yang berfungsi sebagai tempat mengolah bubuk es krim serta dilengkapi dengan valve di sisi depan untuk menyajikan es krim dengan cone. Mesin gelato juga memiliki hopper untuk mengaduk es krim, bedanya hopper pada mesin pembuat gelato bergerak lebih cepat daripada hopper pada mesin es krim
- Volume Udara
Pengadukan pada mesin es krim meningkatkan volume udara hingga 90% sehingga tekstur es krim menjadi lebih lembut. Sementara pada mesin pembuatan gelato, udara yang dihasilkan saat pengadukan lebih sedikit, hal ini membuat gelato memiliki tekstur yang padat dan kenyal.
- Proses Pembekuan
Proses pembekuan pada mesin gelato hanya membutuhkan suhu minus 10 derajat celcius, sedangkan untuk pembekuan es krim menggunakan suhu yang lebih rendah yaitu mencapai minus 20 derajat celcius
Es krim memang menjadi salah satu jenis penganan yang disukai oleh banyak kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa. Hal ini tentu banyak dimanfaatkan oleh pelaku bisnis untuk memulai sebuah usaha kuliner yang menjanjikan.
Jika Anda juga tertarik untuk menjalankan bisnis es krim dengan kandungan lemak rendah ini, pilihlah mesin gelato yang berkualitas dan bergaransi dari brand ternama.
